Prvi put od osnutka Richemont klub Srbija bio je domaćin važnom susretu najvećih stručnjaka u pekarstvu i slastičarstvu pod okriljem Richemont znaka i kvalitete. Skup je trajao od 21. do 23. travnja ove godine, a uz domaćine okupio je predsjednike Belgije, Hrvatske, Italije, Luxembourga, Portugala, Španjolske i Švicarske. Okupljanje je započel...
Stručni seminar „Okusi male zemlje vojvodskih zalogaja“
Gotovo se već ustalila praksa da Richemont klub Hrvatska, uz poslovično hvaljenu logističku potporu tvrtke TIM ZIP, organizira dva stručna seminara godišnje, u proljetnom i jesenskom terminu, za voditelje proizvodnje, tehnologe i druge stručne djelatnike pekarskih i slastičarskih tvrtki i obrta iz regije. U pravilu su gosti-predavači na seminarima ...
Pekarska olimpijada u Riminiju
Velebno, 44. izdanje sajma SIGEP 2023 u Riminiju u potpunosti je potvrdilo svoj status vodeće svjetske izložbe koja već više od 4 desetljeća okuplja kremu svjetske scene u području pekarstva, čokolade, kave i gelata. Od 21. do 25. siječnja ove godine više od 1000 izlagača iz 34 zemlje svijeta zauzelo je svih 28 paviljona na preko 130.000 četvornih ...
Svečana akademija povodom obilježavanja trostrukog jubileja
Mala dvorana Vatroslava Lisinskog zasjala je 9. prosinca 2022. u slavljeničkom ambijentu. Ponosnih 30 godina rada tvrtke TIM ZIP, 20 godina Richemont kluba Hrvatske i 5 godina od osnivanja Zaklade Ivan Bulić obilježeno je jubilarnom Svečanom akademijom utjelovljenom u riječima „Hvala za ljubav". Tijekom jednosatnog programa osjećala se izuzetna kol...
Stručni seminar „Kako pekar živi kiselo tijesto“
U svijetu pekarstva važno je kontinuirano dodavati impulse i osvježavati ponudu s intencijom još boljih i kvalitetnijih proizvoda. Stručni seminar pod nazivom „Kako pekar živi kiselo tijesto", u organizaciji Richemont kluba Hrvatske i tvrtke TIM ZIP uz izuzetnu podršku Richemont kluba Srbije, upravo je stavio naglasak na neprikosnovenu kvalitetu kr...
Prvo Richemont okupljanje u Portugalu
Ovogodišnji Skup Međunarodnog Richemont kluba održan je od 2. do 6. rujna 2022. u Portugalu, najstarijoj europskoj državi. Delegaciju Richemont kluba Hrvatske predstavljalo je 20 članova. Iako među najmlađim Richemont udrugama, portugalski klub preuzeo je ulogu domaćina vrlo odgovorno i savjesno. Petodnevno putovanje započelo je u gradu Portu. Upri...
O Sajmu Richemont Klub & TIM ZIP EXPO 2022 – Značaj i sadržaj
Najnoviji trendovi u pekarstvu, slastičarstvu i konditorstvu, tehnološki napredci, sinergija znanosti i struke, nova stručna literatura, kreativna umjetnička ostvarenja - sve to i još više asocijacije su po kojima će se još dugo vremena sa zadovoljstvom pamtiti dugo iščekivani sajam TIM ZIP EXPO 2022. Spektakularno svečano otvorenje započelo je nas...
6. Nagradni natječaj Zlatne ruke
Ekspresivno i impresivno! Suradnjom tvrtke TIM ZIP i Richemont kluba Hrvatske, u godini jubilarnih obljetnica, organiziran je i 6. nagradni natječaj Zlatne ruke. Natječaj je upriličen za vrijeme trajanja sajma TIM ZIP EXPO 2022 u Areni Zagreb. U Natječaju su imali priliku sudjelovati svi pekari i slastičari, pravne i fizičke osobe s područja Republ...
Simpozij "Budućnost kruha i pekarstva"
Znanstvena istraživanja i riječ struke TIM ZIP EXPO 2022 omogućio je cijenjenim posjetiteljima još jedan neupitno važan izvor znanja i transfer informacija nužnih za definiranje daljnjeg smjera razvoja profesije. Na centralnoj poziciji dvorane, poznatijoj pod nazivom Richemont Forum, upriličen je dvodnevni Simpozij "Budućnost kruha i pekarstva", zn...
Istaknuto
25 godina Richemont kluba Španjolske
Delegacija Richemont kluba Hrvatske, u sastavu predsjednice Renate Kruhan, PEKARNICA ZEMLJIČ, organizacijske tajnice Danijele Kovač, TIM ZIP te članova Svjetlane Makaj, EKOS PEKARNICA i Mire Drempetića, FANOLA sa zadovoljstvom je sudjelovala u obilježavanju 25 godina postojanja španjolskog Richemont kluba.Proslava je održana u jedinstvenom ok...
Intervju s Retom Friesom, direktorom Visoke stručne škole Richemont u Lucernu, Švicarska
Hvala vam gospodine Fries što ste odvojili vrijeme da odgovorite na naša pitanja u ovim teškim vremenima i da nam ispričate o Richemontovom stručnom centru. Svjesni smo da je tehnička škola zatvorena u proljeće zbog Covida-19 i da je ponovno otvorena tek od lipnja 2020. godine. Možda je upravo iz tog razloga sada pravi trenutak za razgovor o tehnič...
Je li prodaja kruha izvediva putem Interneta?
Charles Darwin rekao je: "Najjača vrsta nije ona koja preživljava kao ni ona najinteligentnija, već ona koja najbolje reagira na promjene." Trenutna situacija donijela je složen scenarij, posebice samozaposlenima i malim tvrtkama. Mnogi su novonastalu situaciju prepoznali kao priliku za preusmjeravanje poslovanja, prilagođavajući se vremenu u kojem...
Kako stari načini pečenja kruha mogu smanjiti bolest iritabilnog crijeva?
Sveučilište Hohenheim u Njemačkoj objavilo je priopćenje za javnost u kojem navodi da još uvijek postoji nada za pacijente sa sindromom iritabilnog crijeva. Što je sindrom iritabilnog crijeva i koji su njegovi simptomi? David Warmflash, M.D., znanstvenik iz Portlanda, SAD, to opisuje u svom članku objavljenom u časopisu ChemMatters: „Sindrom iritab...
Zdrav kruh, stručno usavršavanje i relevantno europsko zakonodavstvo
O zdravom kruhu pisali smo u prethodnim postovima. Također, pisali smo o važnosti pripreme kruha s kiselim tijestom. Želja nam je naglasiti zdravstvene benefite fermentirane hrane, kao što su kulture kiselog tijesta. Postavlja se pitanje što zakonodavstvo kaže o tome? Treba li zdravi kruh biti opcionalan ili obavezan odabir među različitim vrstama ...
Veza između kruha i intolerancije na hranu
1. Gospodine Pastor, puno Vam hvala što ste odvojili vrijeme i podijelili svoje znanje s našim čitateljima. Predsjednik ste Međunarodnog Richemont kluba nekoliko godina, a prije toga ste bili dugi niz godina predsjednik španjolskog Richemont kluba. Molim Vas pojasnite nam kako se razvila veza s Richemont školom u Luzernu? Prvi sam put čuo za Richem...