Blog

BLOG-_RETO
Intervju s Retom Friesom, direktorom Visoke stručne škole Richemont u Lucernu, Švicarska
Hvala vam gospodine Fries što ste odvojili vrijeme da odgovorite na naša pitanja u ovim teškim vremenima i da nam ispričate o Richemontovom stručnom centru. Svjesni smo da je tehnička škola zatvorena u proljeće zbog Covida-19 i da je ponovno otvorena tek od lipnja 2020. godine. Možda je upravo iz tog razloga sada pravi trenutak za razgovor o tehnič...
BLOG-7
Je li prodaja kruha izvediva putem Interneta?
Charles Darwin rekao je: "Najjača vrsta nije ona koja preživljava kao ni ona najinteligentnija, već ona koja najbolje reagira na promjene." Trenutna situacija donijela je složen scenarij, posebice samozaposlenima i malim tvrtkama. Mnogi su novonastalu situaciju prepoznali kao priliku za preusmjeravanje poslovanja, prilagođavajući se vremenu u kojem...
BLOG-6
Kako stari načini pečenja kruha mogu smanjiti bolest iritabilnog crijeva?
Sveučilište Hohenheim u Njemačkoj objavilo je priopćenje za javnost u kojem navodi da još uvijek postoji nada za pacijente sa sindromom iritabilnog crijeva. Što je sindrom iritabilnog crijeva i koji su njegovi simptomi? David Warmflash, M.D., znanstvenik iz Portlanda, SAD, to opisuje u svom članku objavljenom u časopisu ChemMatters: „Sindrom iritab...
BLOG-5
Zdrav kruh, stručno usavršavanje i relevantno europsko zakonodavstvo
O zdravom kruhu pisali smo u prethodnim postovima. Također, pisali smo o važnosti pripreme kruha s kiselim tijestom. Želja nam je naglasiti zdravstvene benefite fermentirane hrane, kao što su kulture kiselog tijesta. Postavlja se pitanje što zakonodavstvo kaže o tome? Treba li zdravi kruh biti opcionalan ili obavezan odabir među različitim vrstama ...
BLOG-4
Naš "drugi mozak" kontrolira naše zdravlje - važnost mikrobiotske flore
 Što je crijevna mikrobiotska flora? To je populacija od 100 milijardi bakterija u našem probavnom sustavu, što je deset puta veći broj od broja stanica u našem tijelu. Dosad smo to poznavali kao crijevnu mikrofloru. Serotonin, koji je povezan sa srećom i humorom, uglavnom se proizvodi u našim crijevima. Dokazano je da kemikalije koje stvaraju...
BLOG-_20200316-135605_1
Veza između kruha i intolerancije na hranu
1. Gospodine Pastor, puno Vam hvala što ste odvojili vrijeme i podijelili svoje znanje s našim čitateljima. Predsjednik ste Međunarodnog Richemont kluba nekoliko godina, a prije toga ste bili dugi niz godina predsjednik španjolskog Richemont kluba. Molim Vas pojasnite nam kako se razvila veza s Richemont školom u Luzernu? Prvi sam put čuo za Richem...
BLOG-2
Što je zajedničko vinu, pivu i kruhu?
Sve tri namirnice dio su bilo kojeg aperitiva, ručka ili večere. Ali što im je još zajedničko? Jeste li ikad čuli za fermentiranu hranu? Da - vino, pivo i kruh fermentirani su proizvodi poput sira ili jogurta. Posljednjih godina na ovu su listu dodane i druge egzotičnije namirnice poput kefira, tempeha, kiselog kupusa, misoa ili kombucha čaja, koje...
BLOG-1
Zašto je kruh izgubio svoj značaj i zašto danas dobiva na važnosti?
Dobrodošli na blog Richemont kluba. Ovaj blog je nastao s ciljem pojašnjavanja osnovnih pojmova u pekarstvu i slastičarstvu te radi prenošenja i širenja znanja temeljenog na istraživanjima provedenim u Richemontovoj stručnoj školi u Lucernu te na lokalnim podacima i spoznajama dobivenim od različitih Richemont klubova iz Europe i Južne Amerike. Svr...

Legal

Richemont klub Hrvatska
Bani 100, 10010 Zagreb
Tel: +385 1 66 22 608
Fax: +385 1 660 80 40