Influencia de la variedad de trigo y la preparación de la masa en el contenido de FODMAPs en panes – un estudio científico

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En un artículo anterior ya explicamos el significado del acrónimo FODMAPs (Fermentable, Oligo, Di, Monosaccharides and Polyols), cuyo consumo en exceso tiene repercusiones negativas relevantes con respecto a la salud, como por ejemplo el "Síndrome de Colon Irritable. Si no lo leíste, te dejamos en hipervínculo aquí.  

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Einfluss von Weizensorten und Teigzubereitungen auf den FODMAP-Gehalt in Broten – eine wissenschaftliche Studie

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In einem früheren Blog-Artikel haben wir bereits die Bedeutung des Akronyms FODMAPs (Fermentable, Oligo, Di, Monosaccharide und Polyole) erläutert, deren übermässiger Konsum relevante negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat, wie z.B. ein Reizdarmsyndrom. Wenn Sie es nicht gelesen haben, verlinken wir Ihnen hier gerne die Seite. Diesen Monat kehren wir mit weiteren interessanten Informationen zu diesem Thema zurück.

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Influence of wheat variety and dough preparation on FODMAP content in breads – a scientific study

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In a previous blog article we have already explained the meaning of the acronym FODMAPs (Fermentable, Oligo, Di, Monosaccharides and Polyols), whose excessive consumption has relevant negative health effects, such as irritable bowel syndrome. If you have not read it, we will be happy to link to the page here. This month we return with more interesting information on this topic.  

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